优质生态海鲈鱼，源自“中国鲈鱼之乡-福鼎桐江”，含丰富蛋白质，维生素及矿物质，肉质丰腴，纤维细腻，入口即化，口感肥美嫩滑。适宜：清蒸、红烧、香煎、烤等。

清蒸海鲈鱼

材料：

海鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油

做法：

1.海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。

4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。

海鲈鱼炖白萝卜

材料：

海鲈鱼/白萝卜/姜/小葱/生抽/味淋/料理清酒

做法：

1.海鲈鱼去头去尾、切段；白萝卜去皮，切成1cm左右半圆形厚片；生姜一部分切片，一部分切丝；小葱切成葱花备用。

2.将生抽、味淋、料理清酒、清水混合在一起备用。

3.接一锅清水，放几片生姜，放入萝卜，水烧开后再煮3分钟，然后捞出萝卜，再次将水烧开，沸腾后放入鲈鱼，快速烫一下，至表面变白即可捞出。

4.放入鲈鱼、萝卜，倒入步骤2调好的汤汁，盖上盖子，中火煮15分钟。

5.汤汁明显变少后，开盖，转大火。倾斜锅子，拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上，出锅后撒一把葱花。

酸汤海鲈鱼

材料：

海鲈鱼/花椒/香菇/蟹味菇/豆芽/糖/盐/西红柿酸汤/香菜

做法：

1.把海鲈鱼洗净后去鱼骨，鱼骨切小块，鱼头也切成四块。

2.锅中下油，放入花椒炸出香味，将花椒滤出，锅内留少许花椒油，放入鱼骨翻炒后加适量的水，大火烧开，将鱼汤炖白。

3.另起一锅不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微变色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒。倒入炖好的鱼汤，大火烧开，加入老坛西红柿酸汤，糖和盐调味，再下入鱼片。

4.等鱼片变色后关火，撒上少许香菜，淋上热花椒油，美味既成。

生焖海鲈鱼

材料：

海鲈鱼

做法：

1.海鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀，加入干淀粉继续抓拌均匀，备用。

2.砂锅内倒入底油，洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅。

3.另起炒锅倒入少许油，放姜片蒜头大葱爆香，倒入铺好洋葱的砂锅内。

4.调制啤酒汁：100ml左右的啤酒，加入适量的生抽混合得到啤酒汁。

5.腌制好的海鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒，小火焖10分钟，加入香菜出锅。